Też się nad tym zastanawiam. Mi od cukiernika udało się dowiedzieć, że "3-4 kawałki na osobę".. co nic a nic mi nie pomaga i nie rozjaśnia.
Zwykle liczy się około 10 dkg/os jeśli tort będzie podany po obiedzie w formie deseru, a około 8 dkg/os jeśli będzie podany o północy. Należy przy tym pamiętać, że licząc w ten sposób uzyskujemy tylko wagę tortu potrzebną na porcje tortu dla gości, natomiast osobno liczy się jeszcze dekoracje. Czasami przy wyborze pewnych kształtów tortu i o określonym wyglądzie trzeba doliczyć jeszcze kilka kg na masę marcepanową, dekoracje, wypełnienie kształtów, etc. Średnio więc uzyskuje się tort dla 100 osób ważący 12, a nawet 15 kg w zależności od wybranego modelu.
